太全了,韶關這個地方的美食合集都在這,夠你任性吃一年!
  時間:2020-07-29 15:32 來源:韶關旅游 作者:韶關商訊網 瀏覽
[摘要] 尋味曲江 每一種 都是記憶中的味道


曲 江
“馬壩人”的故鄉、“石峽文化”的發源地
華夏民族古老文化的搖籃之一



山好水好的地理環境
加之曲江人民世世代代的辛勤勞作
不斷創造出了各種獨具特色的美食
今天小編就帶大家
一起尋味曲江
尋找最讓人有歸屬感的客家美食
延伸了粵菜特色的曲江菜


羅坑胡須雞

胡須雞出自國家級自然保護區
“世界鱷蜥之鄉”的羅坑
遠看胡須雞和普通的雞沒有區別
但是近看就會發現
這些雞的下顎沒有普通雞的肉髯
而是長著一撮極似胡須的雞毛
因此被稱為胡須雞
除了在外觀上與眾不同之外
還以其鮮、香、嫩、滑、肉質佳聞名天下



“靚雞一定要白切”
胡須雞的做法有很多種
但是最能嘗到原汁原味的還要數
白切的做法最好!



大塘扣肉

這道菜是曲江區大塘的明星菜式
香噴噴的五花肉中夾著香芋
一口咬下感受的都是
肉的濃郁鮮香和香芋的甜
大塘扣肉色澤鐵紅、風味獨特
夾著曲江特產香芋
肥而不膩,讓人久久回味~



在大塘
客家人逢年過節都會準備
這道傳統的扣肉來接待客人
所以大塘扣肉已經不是簡單的一道菜
而是一道傳統文化大餐

樟市蒸豬紅

蒸豬紅是樟市鎮的特色菜
以新鮮的豬血作為主料
輔以姜汁、豬肝、豬腸、豬油、豬油渣、蔥等
入口非常鮮滑、爽口
還有清肺去塵的功效



豬雜經過爆炒
鋪在經過蒸煮成型的豬血上
嘗之能品味到
豬血的嫩滑與豬雜的香爽
一口一個滿足!

樟市黃豆腐

樟市人都有一個習慣
逢年過節每家必做黃豆腐
這道樟市黃豆腐
已傳遍粵北、堪稱一絕



吃飽喝足后
也要記得給家人朋友帶上一份
這些曲江的特色美食
就非常適合當做手信啦

馬壩油黏米

馬壩最出名的
除了馬壩人遺址外就是馬壩油黏米
作為曲江傳統的優質水稻品種
其米粒細小,晶瑩透亮
而且煮出的米飯香滑軟熟
飯后齒頰留香



火山粉葛

大塘的火山粉葛鮮甜無渣
而且營養價值高
天然的綠色保健品
是必帶的特產之一



羅坑番薯干

羅坑番薯干也叫羅坑地瓜干
羅坑番薯生長在國家級自然保護區內
生態環境一流
加工制作手藝為當地獨有
加工后的番薯干又甜又糯,松軟耐嚼



白水蜜桃

楓灣鎮的白水蜜桃
清甜爽脆
已經成為了楓灣的名牌水果
如果你是夏天來的
一定不能錯過哦



羅坑茶

被評為“廣東十大茶鄉”的羅坑
氣候溫和濕潤,河溪多
為羅坑茶的生長
提供了天然無污染的環境



白土由坪腐竹

由坪腐竹為白土鎮由坪管理區農戶自制
選用本地優質黃豆經精細加工而成
以黃豆為原料
質純、無雜、味鮮、久煮不爛
不摻雜,不放添加劑
深受當地人和各地游客所喜愛



烏石甘蔗

甘蔗含糖量高,漿汁甜美
被稱為“糖水倉庫”
不但讓吃的人感受到甜蜜
還能提供相當多的熱量和營養



沙溪粉

沙溪粉堪稱“沙溪一寶”
用野生植物的淀粉制作而成
歷史悠久
具有調節人體內部器官功能的特殊功效
經常食用,可養顏增壽
是理想的純天然保健食品



白土月餅

白土鎮所獨創的白土月餅
是韶關市民們買月餅的首選之一
選用本地純正土榨花生油
以精選蓮子、綠豆、鴨蛋為原料
采用傳統工藝加工
因其選料考究、做工精細
所以表皮橙黃、肉質松潤、清甜可口



更多美食
除了以上的介紹
曲江還有許多值得一提的美食
樟市花生油、小坑筍干、烏石山坑螺
華子山酸筍、白土沙田柚...等等
等你來一探究竟!


 
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